Мапо тофу постный с грибами

⏱ 25 минСредне3 порцииВегетарианское Веганское Без лактозы

Постное мапо тофу с рубленными шиитаке вместо фарша в остром соусе с перцем и чесноком.

Постный вариант мапо тофу у нас готовят с рублеными шиитаке вместо мяса, а шёлковый тофу добавляют в самом конце, чтобы он не развалился. Гочуджан даёт остроту и густоту, соевый соус — солёность, крахмал затягивает соус. Хорошо есть с рисом в пост или просто в холодный вечер.

На порцию (294 г)

Белки9,2 г · 19% ккал

Жиры10,9 г · 50% ккал

Углеводы15,5 г · 31% ккал

10% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 68 ккал · Б 3,1 · Ж 3,7 · У 5,3 г

AКлетчатка 2,2 г · Сахар 5,3 г · Соль 2,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Тофу шёлковый400 г1 упаковка
Шиитаке150 г150 г
Чеснок10 г2 зубчика
Имбирь10 гкусочек 2 см
Гочуджан30 г1,5 ст. л.
Соевый соус30 г2 ст. л.
Перец красный молотый2 г½ ч. л.
Крахмал кукурузный10 г2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Лук зелёный20 гнесколько перьев
Вода200 г¾ стакана

3 порции — 597 ккал · порция 199 ккал — 10% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте тофу кубиками 2 см и опустите в горячую подсоленную воду на 2 минуты — так он не развалится.
Шаг 2. Шиитаке мелко порубите и обжарьте на масле 5 минут.
Шаг 3. Добавьте чеснок, имбирь, гочуджан и чили, жарьте 1 минуту.
Шаг 4. Влейте воду с соевым соусом, аккуратно положите тофу и варите 4 минуты.
Шаг 5. Загустите крахмалом, разведённым в 2 ст. л. воды, посыпьте зелёным луком.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Мапо тофу постный с грибами»?

В одной порции (около 294 г) — 199 ккал: белки 9,2 г, жиры 10,9 г, углеводы 15,5 г. В 100 г готового блюда — 68 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 199 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →