Макарон

⏱ 150 минСложно12 порцийДесерт Вегетарианское Без глютена

Французские миндальные пирожные с гладкой крышечкой и «юбочкой». Требуют точности, зато какие эффектные.

Макарон в Беларуси чаще делают на миндальной муке, которую можно купить на рынке или в кондитерском отделе. Белки должны быть комнатной температуры, иначе меренга не соберётся. После выпечки пирожные дозревают в холодильнике сутки, тогда крышечка и юбочка получаются ровными.

На порцию (42 г)

Белки3,1 г · 7% ккал

Жиры8,2 г · 42% ккал

Углеводы21,9 г · 50% ккал

8% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 401 ккал · Б 7,3 · Ж 19,6 · У 51,9 г

EКлетчатка 0,9 г · Сахар 20,2 г · Соль 0,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

12 порций — 2028 ккал · порция 169 ккал — 8% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Просейте миндальную муку с пудрой.
Шаг 2. Белки взбейте до пены, постепенно добавляйте сахар и взбейте до плотных глянцевых пиков.
Шаг 3. Вмешайте сухую смесь лопаткой в 3 приёма, пока тесто не будет стекать широкой лентой.
Шаг 4. Отсадите кружки 3 см на пергамент, постучите противнем о стол и подсушите 30–40 минут до плёнки.
Шаг 5. Выпекайте 13–14 минут при 145 °C, остудите полностью перед снятием.
Шаг 6. Для ганаша залейте шоколад горячими сливками, размешайте, охладите и склейте половинки.
Шаг 7. Уберите макарон в холодильник на 12 часов — так они станут нежнее.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Макарон»?

В одной порции (около 42 г) — 169 ккал: белки 3,1 г, жиры 8,2 г, углеводы 21,9 г. В 100 г готового блюда — 401 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 7 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 169 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →