Мачанка белорусская со свининой

Белорусская мачанка: свиная грудинка, колбаски и рёбрышки, тушённые в мучной подливе, — в неё макают блины.

Мачанка — белорусское блюдо из свинины, которое тушат в мучной подливе и едят с блинами. Грудинку, рёбрышки и колбаски обжаривают, затем добавляют лук и заливают водой со сметаной. Муку разводят холодной водой и вливают в конце, чтобы подлива стала густой, но без комков.

На порцию (298 г)

Белки22,8 г · 13% ккал

Жиры63,3 г · 83% ккал

Углеводы6,7 г · 4% ккал

34% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 231 ккал · Б 7,7 · Ж 21,2 · У 2,2 г

DКлетчатка 0,7 г · Сахар 1,8 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная грудинка300 г300 г
Свиные рёбрышки400 г400 г
Охотничьи колбаски200 г4 шт
Лук репчатый150 г2 шт
Мука пшеничная30 г2 ст. л.
Вода600 г2½ стакана
Сметана 20%100 г4 ст. л.
Лавровый лист1 г2 листа
Перец чёрный горошком2 г6 горошин
Соль6 г1 ч. л.

6 порций — 4128 ккал · порция 688 ккал — 34% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Грудинку нарежьте кубиками, рёбрышки — по косточке, колбаски — кружками.
Шаг 2. Обжарьте грудинку в глубокой сковороде 5 минут до вытапливания жира, добавьте рёбра и жарьте 8 минут, затем колбаски и лук ещё 5 минут.
Шаг 3. Муку обжарьте на сухой сковороде до кремового цвета, разведите горячей водой без комков.
Шаг 4. Залейте мясо мучной водой, добавьте лавр, перец и соль, тушите под крышкой 40 минут.
Шаг 5. Вмешайте сметану, прогрейте 3 минуты и подавайте с тонкими блинами.

Сжечь эту порцию

≈ 100 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Мачанка белорусская со свининой»?

В одной порции (около 298 г) — 688 ккал: белки 22,8 г, жиры 63,3 г, углеводы 6,7 г. В 100 г готового блюда — 231 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (688 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →