Люля-кебаб из свинины и говядины

⏱ 60 минСредне4 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Люля из смешанного свино-говяжьего фарша на мангале — сочные и простые, с маринованным луком.

На даче под Минском люля из смешанного фарша — почти обязательный пункт майских шашлыков: свинина даёт сочность, говядина — плотную структуру. Лук рубят мелко или пропускают через мясорубку вместе с мясом, а фарш отбивают о стол, чтобы держал форму на шампуре. Красный лук маринуют в уксусе с сахаром и подают поверх, часто с лавашом и зеленью. Ошибка — жать фарш на шампур слишком тонко: середина пересохнет раньше, чем схватится корочка.

На порцию (247 г)

Белки27,3 г · 22% ккал

Жиры39,7 г · 73% ккал

Углеводы5,9 г · 5% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 199 ккал · Б 11,1 · Ж 16,1 · У 2,4 г

DКлетчатка 1,5 г · Сахар 2,8 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Фарш домашний (свинина и говядина)700 г700 г
Лук репчатый150 г2 шт
Зира2 г0,5 ч. л.
Кориандр молотый2 г0,5 ч. л.
Соль7 г1,5 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.
Лук красный100 г1 шт
Уксус столовый 9%10 г2 ч. л.
Укроп15 гнесколько веточек

4 порции — 1968 ккал · порция 492 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте фарш с тёртым отжатым луком и специями, отбейте 5 минут и охладите 30 минут.
Шаг 2. Нарежьте красный лук кольцами, залейте уксусом с 2 ст. л. воды на 15 минут.
Шаг 3. Сформуйте колбаски на шампурах.
Шаг 4. Жарьте над углями 10–12 минут, поворачивая.
Шаг 5. Подавайте с маринованным луком и укропом.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Люля-кебаб из свинины и говядины»?

В одной порции (около 247 г) — 492 ккал: белки 27,3 г, жиры 39,7 г, углеводы 5,9 г. В 100 г готового блюда — 199 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 492 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.