Люля-кебаб из говядины

⏱ 60 минСложно4 порцииБез лактозы Высокобелковое

Люля-кебаб из говядины с курдючным жиром на мангале: фарш рубят ножом и долго вымешивают, чтобы держался на шампуре.

На белорусских майских шашлыках люля из говядины часто делают без курдюка, добавляя сало или сливочное масло для сочности. Фарш рубят ножом, а лук трут на мелкой тёрке, чтобы масса держалась. Готовый кебаб заворачивают в лаваш с маринованным красным луком.

На порцию (312 г)

Белки37,7 г · 22% ккал

Жиры47,4 г · 62% ккал

Углеводы27,6 г · 16% ккал

35% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 222 ккал · Б 12,1 · Ж 15,2 · У 8,9 г

DКлетчатка 2,4 г · Сахар 3,6 г · Соль 2,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говядина700 г700 г
Курдючный жир100 г100 г
Лук репчатый200 г2 шт
Зира3 г1 ч. л.
Перец красный молотый1 гщепотка
Соль8 г1,5 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.
Лаваш тонкий150 г2 листа
Лук красный80 г1 шт
Сумах3 г1 ч. л.

4 порции — 2764 ккал · порция 691 ккал — 35% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарубите говядину и курдюк ножом или прокрутите через крупную решётку.
Шаг 2. Натрите лук, отожмите сок и добавьте мякоть к фаршу вместе со специями и солью.
Шаг 3. Вымешивайте и отбивайте фарш 8–10 минут, уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 4. Мокрыми руками сформуйте колбаски на плоских шампурах.
Шаг 5. Жарьте над углями 10–12 минут, переворачивая, подавайте на лаваше с луком и сумахом.

Сжечь эту порцию

≈ 100 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Люля-кебаб из говядины»?

В одной порции (около 312 г) — 691 ккал: белки 37,7 г, жиры 47,4 г, углеводы 27,6 г. В 100 г готового блюда — 222 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (691 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →