Люля-кебаб из баранины на мангале

Люля-кебаб из баранины на мангале

⏱ 120 минСложно6 порцийБез лактозыМало углеводов

Люля-кебаб из баранины с курдючным жиром и луком на широких шампурах — классика мангала.

В Беларуси люля-кебаб чаще крутят из баранины с курдючным жиром, а лук рубят мелко, чтобы фарш держался на шампуре. На даче подойдёт молодая баранина с рынка, а курдюк можно заменить жирной свиной грудинкой. Ошибка — слишком постный фарш: котлеты сползают с шампура и получаются сухими.

На порцию (262 г)

678

Белки28,4 г · 17% ккал

Жиры52,3 г · 70% ккал

Углеводы20,9 г · 13% ккал

34% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 259 ккал · Б 10,8 · Ж 19,9 · У 8 г

DКлетчатка 2 г · Сахар 3,3 г · Соль 1,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 4068 ккал · порция 678 ккал — 34% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Прокрутите баранину с курдюком, натрите лук и отожмите сок.

  2. Шаг 2. Смешайте фарш с луком, зирой, кориандром, солью и перцем, вымешивайте и отбивайте 10 минут.

  3. Шаг 3. Уберите фарш в холодильник на 1 час.

  4. Шаг 4. Мокрыми руками сформуйте на широких шампурах колбаски длиной 15 см.

  5. Шаг 5. Жарьте над жаркими углями 10–12 минут, часто поворачивая.

  6. Шаг 6. Подавайте на лаваше с луком и сумахом.

Сжечь эту порцию

≈ 95 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Люля-кебаб из баранины на мангале»?

В одной порции (около 262 г) — 678 ккал: белки 28,4 г, жиры 52,3 г, углеводы 20,9 г. В 100 г готового блюда — 259 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (678 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Люля-кебаб из баранины на мангале: рецепт с фото и КБЖУ — 1krok