Луковый суп французский с сырными гренками

⏱ 90 минСредне4 порцииСуп

Классический французский луковый суп: долго карамелизованный лук, говяжий бульон и запечённые сырные гренки.

Французский луковый суп в Беларуси варят на говяжьем бульоне, а лук карамелизуют долго, до тёмного цвета. Местный грюйер заменяют выдержанным сыром, багет подсушивают в духовке. Ошибка новичков — спешить с луком: недожаренный он даёт горечь вместо сладости.

На порцию (672 г)

Белки22,2 г · 19% ккал

Жиры23 г · 45% ккал

Углеводы41,9 г · 36% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 74 ккал · Б 3,3 · Ж 3,4 · У 6,2 г

CКлетчатка 5,3 г · Сахар 11,9 г · Соль 4,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Лук репчатый1000 г6–7 шт
Масло сливочное 82.5%40 г2 ст. л.
Мука пшеничная20 г1 ст. л.
Вино белое сухое150 г150 мл
Бульон говяжий1200 г1,2 л
Тимьян сушёный1 г½ ч. л.
Лавровый лист1 г1 лист
Багет120 г8 ломтиков
Грюйер150 г150 г
Соль5 г1 ч. л.

4 порции — 1984 ккал · порция 496 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Растопите масло в толстостенной кастрюле и томите лук на слабом огне 45–50 минут, помешивая, до тёмно-золотого цвета.
Шаг 2. Посыпьте мукой и перемешайте 2 минуты, влейте вино и выпарите 3 минуты.
Шаг 3. Добавьте бульон, тимьян и лавровый лист, варите 20 минут, посолите.
Шаг 4. Разлейте суп по жаропрочным горшочкам, сверху положите подсушенный багет и посыпьте тёртым сыром.
Шаг 5. Запекайте при 220 °C 5–7 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Луковый суп французский с сырными гренками»?

В одной порции (около 672 г) — 496 ккал: белки 22,2 г, жиры 23 г, углеводы 41,9 г. В 100 г готового блюда — 74 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 496 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытой кастрюле или контейнере — 2–3 дня. Разогревайте только порцию, которую будете есть.