Лобиани — хачапури с фасолью

Грузинские лепёшки с пряной фасолевой начинкой с луком, кинзой и хмели-сунели — сытно и без мяса.

Лобиани в Беларуси часто готовят в пост, заменяя кефир водой, а сливочное масло — растительным. Фасоль берите крупную, разомните её с луком и хмели-сунели до однородности. Готовые лепёшки смазывайте маслом и складывайте стопкой под полотенцем, чтобы остались мягкими.

На порцию (301 г)

Белки27,8 г · 15% ккал

Жиры17,5 г · 21% ккал

Углеводы116,4 г · 63% ккал

37% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 246 ккал · Б 9,3 · Ж 5,8 · У 38,7 г

CКлетчатка 14,2 г · Сахар 7,2 г · Соль 2,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная450 г3 стакана
Кефир 2.5%250 г1 стакан
Дрожжи сухие5 г1,5 ч. л.
Сахар5 г1 ч. л.
Фасоль красная250 г1,2 стакана сухой
Лук репчатый150 г2 шт
Масло сливочное 82.5%40 г40 г
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Кинза20 гпучок
Хмели-сунели3 г1 ч. л.
Соль8 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 2956 ккал · порция 739 ккал — 37% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Фасоль замочите на ночь, затем варите 60–80 минут до мягкости, слейте воду и разомните толкушкой.
Шаг 2. Тёплый кефир смешайте с дрожжами, сахаром и 1 ч. л. соли, вмешайте муку и масло, вымесите мягкое тесто и оставьте подходить на 1 час.
Шаг 3. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле 7–8 минут, смешайте с фасолью, кинзой, хмели-сунели, солью и перцем.
Шаг 4. Разделите тесто на 4 части, каждую раскатайте в круг, выложите начинку, защипните мешочком и раскатайте в лепёшку толщиной 1 см.
Шаг 5. Сделайте в центре проколы для пара и выпекайте 15–18 минут при 220 °C.
Шаг 6. Горячие лобиани смажьте кусочком сливочного масла и подавайте.

Сжечь эту порцию

≈ 105 мин активности — например, 3 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Лобиани — хачапури с фасолью»?

В одной порции (около 301 г) — 739 ккал: белки 27,8 г, жиры 17,5 г, углеводы 116,4 г. В 100 г готового блюда — 246 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (739 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →