Ливерная колбаса домашняя

⏱ 150 минСложно8 порцийДля заготовок Без глютена Мало углеводов

Ливерная колбаса из свиной печени и грудинки, сваренная в плотной форме из плёнки, — без оболочки и консервантов.

Домашнюю ливерную колбасу в Беларуси часто делают из свиной печени с грудинкой, запекая в форме из плёнки или рукаве. Молоко и яйцо дают нежный паштетный вкус, а лук — сладость. Подают на завтрак с чёрным хлебом и горчицей, хранят в холодильнике не больше трёх дней.

На порцию (153 г)

Белки19,3 г · 21% ккал

Жиры30,5 г · 75% ккал

Углеводы3,9 г · 4% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 242 ккал · Б 12,7 · Ж 19,9 · У 2,6 г

DКлетчатка 0,5 г · Сахар 1,4 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 2960 ккал · порция 370 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отварите грудинку в подсоленной воде 1 час, остудите.
Шаг 2. Прокрутите сырую печень, грудинку и обжаренный до мягкости лук через мясорубку дважды.
Шаг 3. Добавьте молоко, яйцо, соль, перец, мускат и майоран, пробейте блендером до гладкости.
Шаг 4. Выложите массу на несколько слоёв пищевой плёнки, плотно сверните батоном, концы завяжите.
Шаг 5. Варите при едва заметном кипении (80–85 °C) 50 минут, остудите в холодной воде и уберите в холодильник на ночь.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ливерная колбаса домашняя»?

В одной порции (около 153 г) — 370 ккал: белки 19,3 г, жиры 30,5 г, углеводы 3,9 г. В 100 г готового блюда — 242 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (370 ккал) и сытная за счёт белка (19,3 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.