Лимонный тарт без сахара на эритрите

⏱ 90 минСложно8 порцийДесерт Вегетарианское Мало углеводов

Французский тарт с ярким лимонным кремом на яйцах и эритрите в рассыпчатой миндальной корзинке.

У нас такой тарт чаще готовят к приходу гостей или на семейный праздник, когда хочется десерта без сахара. Миндальную муку в Минске и областях легко найти в отделах здорового питания, а если нет — перемолотый в кофемолке миндаль подойдёт. Лимонный крем на эритрите не темнеет, поэтому тарт спокойно стоит в холодильнике пару дней.

На порцию (94 г)

Белки7,3 г · 11% ккал

Жиры21,8 г · 74% ккал

Углеводы9,6 г · 15% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 274 ккал · Б 7,8 · Ж 23,4 · У 10,3 г

DКлетчатка 2 г · Сахар 1,3 г · Соль 0,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука миндальная120 г1 стакан
Мука пшеничная60 г⅓ стакана
Масло сливочное 82.5%110 г110 г
Эритрит130 г6,5 ст. л.
Яйцо куриное200 г4 шт
Сок лимона120 г3 лимона
Цедра лимона8 гс 2 лимонов

8 порций — 2056 ккал · порция 257 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обе муки, 30 г эритрита и 60 г холодного масла перетрите в крошку, добавьте 1 яйцо, соберите тесто и охладите 30 минут.
Шаг 2. Раскатайте тесто в форму 22 см, наколите вилкой и выпекайте под грузом 15 минут при 180 °C, затем без груза ещё 5 минут.
Шаг 3. В сотейнике взбейте 3 яйца с оставшимся эритритом, соком и цедрой.
Шаг 4. Варите на слабом огне, постоянно мешая венчиком, 6–8 минут до густоты, не доводя до кипения.
Шаг 5. Снимите с огня, вмешайте оставшееся масло кусочками, процедите.
Шаг 6. Вылейте крем в корзинку и охладите 3 часа до застывания.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Лимонный тарт без сахара на эритрите»?

В одной порции (около 94 г) — 257 ккал: белки 7,3 г, жиры 21,8 г, углеводы 9,6 г. В 100 г готового блюда — 274 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 257 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.