Лимонный пирог с меренгой

Лимонный пирог с меренгой

⏱ 100 минСложно8 порцийДесертВегетарианское

Американская классика: песочная корзинка, нежный лимонный курд и воздушная подрумяненная меренга.

У нас этот пирог чаще зовут лимонником и пекут в будни, а не по праздникам. Вместо кукурузного крахмала в курд спокойно идёт картофельный, а песочную корзинку можно собрать на смальце или маргарине. Летом лимоны с огорода дают самую яркую цедру, зимой берут привозные и добавляют чуть больше сахара.

На порцию (141 г)

409

Белки6,3 г · 6% ккал

Жиры18,9 г · 42% ккал

Углеводы53,5 г · 52% ккал

20% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 290 ккал · Б 4,4 · Ж 13,4 · У 37,8 г

DКлетчатка 1 г · Сахар 32 г · Соль 0,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 3272 ккал · порция 409 ккал — 20% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Разотрите муку со 100 г холодного масла в крошку, добавьте 1 желток, 30 г сахара и 2 ст. л. ледяной воды, соберите тесто и охладите 30 минут.

  2. Шаг 2. Раскатайте тесто в форму 22 см, наколите вилкой, накройте пергаментом с грузом и выпекайте 15 минут при 190 °C, затем без груза ещё 10 минут.

  3. Шаг 3. Для курда смешайте крахмал, воду, сок, цедру и 120 г сахара, варите на среднем огне 3–4 минуты до загустения.

  4. Шаг 4. Снимите с огня, вмешайте 3 желтка и оставшееся масло, верните на огонь на 1 минуту и вылейте в корзинку.

  5. Шаг 5. Белки взбейте с солью до пены, постепенно всыпьте 100 г сахара и взбивайте 5–7 минут до плотных пиков.

  6. Шаг 6. Выложите меренгу на горячий курд, прижимая к краям, и запекайте 10–12 минут при 180 °C до румяных пиков. Остудите и уберите в холодильник на 3 часа.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Лимонный пирог с меренгой»?

В одной порции (около 141 г) — 409 ккал: белки 6,3 г, жиры 18,9 г, углеводы 53,5 г. В 100 г готового блюда — 290 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 100 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 409 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все перекусы →
Лимонный пирог с меренгой: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok