Латкес — драники на мацемуке

Еврейские латкес с мацемукой вместо муки: хрустят по краям и остаются нежными внутри.

Латкес в Беларуси знакомы по еврейской кухне, но дома их часто путают с драниками. Мацемука даёт более хрустящую корочку и лёгкий ореховый оттенок, чем пшеничная мука. Картофель отжимают насухо, иначе оладьи получатся клеклыми.

На порцию (328 г)

Белки11,2 г · 9% ккал

Жиры29,7 г · 54% ккал

Углеводы46,1 г · 37% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 152 ккал · Б 3,4 · Ж 9,1 · У 14 г

BКлетчатка 5,3 г · Сахар 3,8 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Картофель600 г6 шт
Лук репчатый80 г1 шт
Яйцо куриное110 г2 шт
Мацемука40 г4 ст. л.
Соль4 г2/3 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное60 г4 ст. л.
Сметана 15%90 гдля подачи

3 порции — 1491 ккал · порция 497 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Если готовой мацемуки нет, измельчите 1 лист мацы в блендере в крошку.
Шаг 2. Натрите картофель и лук на крупной тёрке и хорошо отожмите в полотенце.
Шаг 3. Смешайте с яйцами, мацемукой и солью.
Шаг 4. Жарьте небольшими лепёшками в разогретом масле по 3–4 минуты с каждой стороны.
Шаг 5. Обсушите на бумажном полотенце и подавайте со сметаной.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Латкес — драники на мацемуке»?

В одной порции (около 328 г) — 497 ккал: белки 11,2 г, жиры 29,7 г, углеводы 46,1 г. В 100 г готового блюда — 152 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 497 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →