Лагман узбекский с тянутой лапшой

Узбекский лагман: густая подлива из баранины и овощей поверх лапши, с бульоном — суп и второе сразу.

В Минске лагман чаще готовят с бараниной и зелёной редькой, а лапшу берут готовую или тянут вручную на даче для гостей. Подлива получается густой, с бульоном, который подают отдельно в пиале. Едят горячим, посыпав чесноком и зеленью, как суп и второе одновременно.

На порцию (575 г)

Белки22,9 г · 18% ккал

Жиры20 г · 36% ккал

Углеводы56,1 г · 45% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 87 ккал · Б 4 · Ж 3,5 · У 9,8 г

BКлетчатка 5,1 г · Сахар 7,3 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Баранина500 г500 г
Лапша пшеничная400 г400 г
Перец болгарский200 г2 шт
Помидоры300 г2–3 шт
Морковь150 г1 шт
Редька зелёная150 г½ шт
Лук репчатый150 г2 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Томатная паста30 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Зира3 г1 ч. л.
Вода1500 г1,5 л
Кинза15 гпучок
Соль8 г1,5 ч. л.

6 порций — 3006 ккал · порция 501 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Баранину нарежьте кубиками 1,5 см и обжарьте в казане на сильном огне 7–8 минут.
Шаг 2. Добавьте лук, затем морковь, редьку и перец брусочками, жарьте по 3 минуты после каждого.
Шаг 3. Положите помидоры, томатную пасту, чеснок и зиру, тушите 5 минут.
Шаг 4. Влейте горячую воду, посолите и тушите под крышкой 40 минут.
Шаг 5. Лапшу отварите в подсоленной воде по инструкции и промойте.
Шаг 6. Разложите лапшу по глубоким тарелкам, залейте подливой с бульоном и посыпьте кинзой.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Лагман узбекский с тянутой лапшой»?

В одной порции (около 575 г) — 501 ккал: белки 22,9 г, жиры 20 г, углеводы 56,1 г. В 100 г готового блюда — 87 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 501 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.