Кюфта по-армянски

⏱ 90 минСложно4 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Кюфта — крупные шары из отбитой говядины, сваренные в бульоне, нежные как суфле.

В Беларуси кюфту по-армянски готовят реже, чем котлеты, но на праздничный стол подают как альтернативу зразам. Говядину берите нежирную, а фарш отбивайте долго — от этого зависит нежность. В бульон можно добавить лавровый лист и перец горошком.

На порцию (255 г)

Белки35,6 г · 32% ккал

Жиры31,6 г · 64% ккал

Углеводы4,4 г · 4% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 179 ккал · Б 13,9 · Ж 12,4 · У 1,7 г

CКлетчатка 0,9 г · Сахар 2,2 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говядина700 г700 г
Лук репчатый200 г2 шт
Яйцо куриное55 г1 шт
Масло сливочное 82.5%40 г40 г
Коньяк20 г1 ст. л.
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 1824 ккал · порция 456 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Прокрутите говядину два раза через мясорубку, затем отбивайте массу молотками 15–20 минут до пластичности.
Шаг 2. Добавьте натёртый лук, яйцо, размягчённое масло, коньяк, соль и перец, вымешайте.
Шаг 3. Сформуйте шары диаметром 7–8 см.
Шаг 4. Опустите в кипящую подсоленную воду и варите на слабом огне 30–35 минут.
Шаг 5. Подавайте горячими ломтиками или охлаждёнными как закуску.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кюфта по-армянски»?

В одной порции (около 255 г) — 456 ккал: белки 35,6 г, жиры 31,6 г, углеводы 4,4 г. В 100 г готового блюда — 179 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 456 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.