Кюфта из булгура

⏱ 50 минСредне4 порцииВегетарианское Веганское Без лактозы

Кюфта из булгура — постные армянские шарики с томатом, луком и зеленью, едят сырыми, без термообработки, завернув в лист салата.

В Беларуси такую закуску чаще называют кюфтой по-армянски и готовят на даче летом, когда своя зелень и молодой лук. Вместо помидоров в фарш кладут томатную пасту, а иногда добавляют немного острого перца. Подают на листьях салата или пекинской капусты, едят руками, сбрызнув лимоном.

На порцию (245 г)

Белки9,4 г · 11% ккал

Жиры11,1 г · 29% ккал

Углеводы52,9 г · 61% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 137 ккал · Б 3,8 · Ж 4,6 · У 21,6 г

BКлетчатка 9,7 г · Сахар 3,2 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Булгур250 г1,5 стакана
Вода350 ггорячая для замачивания
Томатная паста40 г1,5 ст. л.
Лук репчатый100 г1 шт
Лук зелёный30 гпучок
Петрушка30 гпучок
Масло оливковое40 г2,5 ст. л.
Сок лимона30 г2 ст. л.
Соль6 г1 ч. л.
Паприка молотая3 г1 ч. л.
Зира1 г1/3 ч. л.
Салат листовой100 глистья для подачи

4 порции — 1344 ккал · порция 336 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Залейте мелкий булгур горячей водой, накройте и оставьте на 20 минут, пока он не впитает всю воду.
Шаг 2. Очень мелко нарежьте репчатый лук, зелёный лук и петрушку.
Шаг 3. Добавьте в булгур томатную пасту, масло, лимонный сок, соль и специи и вымешивайте руками 5 минут до пластичной массы.
Шаг 4. Вмешайте лук и зелень.
Шаг 5. Сформуйте продолговатые шарики, сжимая массу в кулаке, и подавайте на листьях салата.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кюфта из булгура»?

В одной порции (около 245 г) — 336 ккал: белки 9,4 г, жиры 11,1 г, углеводы 52,9 г. В 100 г готового блюда — 137 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 336 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →