Кюфта-бозбаш

⏱ 120 минСредне6 порцийСуп Без глютена Без лактозы

Азербайджанский суп с крупными фрикадельками из баранины с рисом, нутом и картофелем внутри, — сытное первое.

В Азербайджане кюфта-бозбаш варят с крупными фрикадельками, внутри которых спрятаны рис и горошина алычи. В Минске алычу заменяют черносливом или сушёной сливой, а нут берут сушёный и замачивают заранее. Суп получается наваристым, его подают горячим с лавашем и зеленью.

На порцию (550 г)

Белки19,5 г · 20% ккал

Жиры20,9 г · 49% ккал

Углеводы30 г · 31% ккал

20% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 71 ккал · Б 3,6 · Ж 3,8 · У 5,5 г

AКлетчатка 4,4 г · Сахар 4,1 г · Соль 1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Фарш бараний500 г500 г
Рис белый60 г60 г
Нут100 г100 г
Картофель400 г4 шт
Лук репчатый150 г1 шт
Алыча80 г8 шт или 1 ст. л. ткемали
Мята сушёная2 г1 ч. л.
Шафран0,2 гщепотка
Вода2000 г2 л
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

6 порций — 2352 ккал · порция 392 ккал — 20% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замочите нут на ночь и отварите 1 час.
Шаг 2. Смешайте фарш с рисом, тёртой половиной лука, солью и перцем, сформуйте крупные шары, вкладывая внутрь по ягоде алычи.
Шаг 3. Опустите фрикадельки в кипящий бульон с нутом и варите 20 минут.
Шаг 4. Добавьте картофель целиком или половинками, оставшийся лук и шафран, варите ещё 20 минут.
Шаг 5. Посолите, вмешайте мяту и подавайте.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кюфта-бозбаш»?

В одной порции (около 550 г) — 392 ккал: белки 19,5 г, жиры 20,9 г, углеводы 30 г. В 100 г готового блюда — 71 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (392 ккал) и сытная за счёт белка (19,5 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →