Квашеная капуста провансаль

⏱ 30 минЛегко8 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Праздничная капуста с перцем, клюквой и виноградом в масляно-медовой заливке. Ставится за сутки и выглядит нарядно.

Провансаль в Беларуси часто делают на праздники: капусту квасят с морковью, добавляют клюкву, виноград и болгарский перец, заливают масляно-медовой заливкой. Готовится за сутки, выглядит нарядно и хрустит. Капусту берут поздних сортов, плотные кочаны. Хранят в банках в холодильнике или на балконе, если прохладно.

На порцию (363 г)

Белки4,3 г · 7% ккал

Жиры12,8 г · 49% ккал

Углеводы25,4 г · 43% ккал

12% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 65 ккал · Б 1,2 · Ж 3,5 · У 7 г

CКлетчатка 6,5 г · Сахар 20,7 г · Соль 3,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Капуста белокочанная1500 г1 небольшой кочан
Морковь200 г2 шт
Перец болгарский200 г1 крупный
Клюква100 г1 горсть
Виноград100 г1 кисть
Чеснок15 г3 зубчика
Вода500 г500 мл
Сахар80 г4 ст. л.
Соль25 г1 ст. л.
Уксус столовый 9%80 г80 мл
Масло подсолнечное рафинированное100 г100 мл

8 порций — 1896 ккал · порция 237 ккал — 12% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Капусту нарежьте квадратами 3×3 см, морковь натрите, перец — полосками, чеснок — пластинками.
Шаг 2. Перемешайте овощи и уложите в эмалированную кастрюлю слоями с клюквой и виноградом.
Шаг 3. Вскипятите воду с сахаром и солью, снимите с огня, влейте масло и уксус.
Шаг 4. Залейте овощи горячим маринадом, поставьте гнёт и держите 24 часа при комнатной температуре.
Шаг 5. Переложите в банки и храните в холодильнике до 2 недель.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Квашеная капуста провансаль»?

В одной порции (около 363 г) — 237 ккал: белки 4,3 г, жиры 12,8 г, углеводы 25,4 г. В 100 г готового блюда — 65 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 237 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →