Квас без дрожжей на изюме

Квас без дрожжей на изюме

⏱ 40 минСредне8 порцийНапитокДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез лактозы

Квас на живой закваске из изюма: бродит дольше, зато вкус мягче, без дрожжевых ноток.

Домашний квас у нас ставят на ржаных сухарях и горсти изюма: он даёт естественное брожение, поэтому напиток созревает не за сутки, а за несколько дней. Сухари подсушивают в печи или духовке до тёмного цвета — так настой получает цвет и хлебный аромат. Держат банку в тёплом месте, накрыв марлей, и пробуют каждый день.

На порцию (451 г)

202

Белки3,5 г · 7% ккал

Жиры0,6 г · 3% ккал

Углеводы44,9 г · 90% ккал

10% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 45 ккал · Б 0,8 · Ж 0,1 · У 9,9 г

BКлетчатка 3,2 г · Сахар 24,4 г · Соль 0,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 1616 ккал · порция 202 ккал — 10% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Подсушите хлеб кубиками в духовке при 180 °C 25 минут.

  2. Шаг 2. Заварите сухари кипятком и остудите до 30 °C.

  3. Шаг 3. Добавьте 100 г сахара и немытый изюм — на нём живут дикие дрожжи.

  4. Шаг 4. Накройте марлей и оставьте на 2–3 суток в тепле до активного брожения.

  5. Шаг 5. Процедите, добавьте остаток сахара, разлейте по бутылкам и охладите сутки.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Квас без дрожжей на изюме»?

В одной порции (около 451 г) — 202 ккал: белки 3,5 г, жиры 0,6 г, углеводы 44,9 г. В 100 г готового блюда — 45 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 202 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →
Квас без дрожжей на изюме: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok