Кускус ройяль с мясом и мергезом

Праздничный кускус «по-королевски»: баранина, курица и острые колбаски с овощами в пряном бульоне, на пышном кускусе.

Кускус ройяль у нас готовят редко, но если хочется удивить гостей, блюдо подойдёт для большого застолья. Вместо мергеза можно взять домашнюю острую колбасу или добавить в бульон хлопья чили. Нут из банки кладут в конце, чтобы он не разварился. Подают кускус горячим, а оставшийся бульон хранят в холодильнике не больше двух дней.

На порцию (681 г)

Белки46,1 г · 24% ккал

Жиры37,3 г · 43% ккал

Углеводы64,4 г · 33% ккал

39% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 116 ккал · Б 6,8 · Ж 5,5 · У 9,4 г

CКлетчатка 7,4 г · Сахар 6 г · Соль 3,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Баранья лопатка600 г600 г
Куриные голени600 г6 шт
Мергез400 г8 колбасок
Кускус500 г500 г
Нут консервированный240 г1 банка
Морковь300 г3 шт
Кабачок300 г1 шт
Репа200 г1 шт
Лук репчатый200 г2 шт
Томатная паста30 г1 ст. л.
Харисса20 г1 ст. л.
Зира3 г1 ч. л.
Куркума2 г0,5 ч. л.
Масло сливочное 82.5%40 г40 г
Вода2000 г2 л
Соль15 г1 ст. л.

8 порций — 6296 ккал · порция 787 ккал — 39% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обжарьте баранину и голени в кастрюле на половине масла 10 минут, добавьте лук, томатную пасту и специи.
Шаг 2. Влейте воду, посолите и варите 1 час.
Шаг 3. Добавьте морковь и репу крупными кусками, через 15 минут — кабачок и нут, варите ещё 20 минут.
Шаг 4. Колбаски обжарьте на гриле или сковороде 10 минут.
Шаг 5. Кускус залейте 500 мл горячего бульона, накройте на 5 минут и разрыхлите с оставшимся маслом.
Шаг 6. Подавайте кускус с мясом, колбасками, овощами, бульоном и хариссой отдельно.

Сжечь эту порцию

≈ 110 мин активности — например, 3 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кускус ройяль с мясом и мергезом»?

В одной порции (около 681 г) — 787 ккал: белки 46,1 г, жиры 37,3 г, углеводы 64,4 г. В 100 г готового блюда — 116 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (787 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →