Курица жареная во фритюре как в KFC

Хрустящая курица в пряной мучной панировке с кефиром — повторяем вкус фастфуда дома.

В Беларуси такую курицу чаще делают на даче или к праздничному столу, а не в будний вечер: во фритюре много масла, зато корочка выходит плотной и держится до утра. Кефир берут местный, из пакета, а муку смешивают с крахмалом — так панировка не размокает. Вместо голеней можно взять бёдра, но их режут на части, иначе внутри останется сыро.

На порцию (320 г)

Белки38,6 г · 21% ккал

Жиры49,2 г · 59% ккал

Углеводы37 г · 20% ккал

37% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 234 ккал · Б 12,1 · Ж 15,4 · У 11,5 г

BКлетчатка 1,9 г · Сахар 2,7 г · Соль 2,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Куриные голени900 г8 шт
Кефир 2.5%300 г300 мл
Мука пшеничная200 г1¼ стакана
Крахмал кукурузный30 г2 ст. л.
Паприка молотая6 г2 ч. л.
Чеснок сушёный3 г1 ч. л.
Перец красный молотый1 гщепотка
Масло подсолнечное рафинированное150 гдля фритюра (впитывается ~150 мл)
Соль10 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гщепотка

5 порций — 3745 ккал · порция 749 ккал — 37% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замаринуйте голени в кефире с половиной соли минимум на 1 час.
Шаг 2. Смешайте муку, крахмал, паприку, чеснок, красный и чёрный перец и оставшуюся соль.
Шаг 3. Обваляйте голени в муке, обмакните в кефир и снова плотно обваляйте в муке.
Шаг 4. Нагрейте масло в глубокой кастрюле до 170 °C (около 1 л, большая часть останется).
Шаг 5. Жарьте по 3–4 голени 12–14 минут до золотисто-коричневого цвета, выложите на решётку.

Сжечь эту порцию

≈ 105 мин активности — например, 3 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Курица жареная во фритюре как в KFC»?

В одной порции (около 320 г) — 749 ккал: белки 38,6 г, жиры 49,2 г, углеводы 37 г. В 100 г готового блюда — 234 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (749 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →