Курица в ореховом соусе

⏱ 90 минСложно6 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Отварная курица в густом соусе из грецких орехов с чесноком и пряностями — сациви, который подают холодным или тёплым.

По-белорусски это чаще называют сациви и готовят к застолью, подавая холодным на следующий день — так соус густеет. Грецкие орехи у нас не редкость, их добавляют в соусы и салаты, а курицу берут домашнюю или охлаждённую. Кинзу можно заменить петрушкой, если её вкус резковат.

На порцию (339 г)

Белки47,3 г · 24% ккал

Жиры62,4 г · 72% ккал

Углеводы7,6 г · 4% ккал

39% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 229 ккал · Б 14 · Ж 18,4 · У 2,2 г

CКлетчатка 4 г · Сахар 2,6 г · Соль 2,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Курица целая1500 г1 тушка
Грецкие орехи250 г2 стакана
Лук репчатый200 г2 шт
Чеснок25 г5 зубчиков
Хмели-сунели5 г1 ч. л.
Имеретинский шафран3 г1 ч. л.
Кориандр молотый3 г1 ч. л.
Уксус винный15 г1 ст. л.
Кинза20 г½ пучка
Соль10 г2 ч. л.

6 порций — 4644 ккал · порция 774 ккал — 39% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Залейте курицу 2 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену и варите 50 минут на слабом огне с солью.
Шаг 2. Выньте курицу, разделите на порции и подрумяньте в духовке 15 минут при 210 °C. Бульон процедите.
Шаг 3. Орехи с чесноком пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Лук мелко порубите и проварите в 100 мл бульона 5 минут.
Шаг 4. Смешайте ореховую массу с луком, специями и уксусом, постепенно влейте 500–600 мл тёплого бульона до консистенции жидкой сметаны.
Шаг 5. Прогрейте соус 5 минут, не кипятя, залейте курицу и дайте настояться минимум 1 час. Посыпьте кинзой.

Сжечь эту порцию

≈ 110 мин активности — например, 3 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Курица в ореховом соусе»?

В одной порции (около 339 г) — 774 ккал: белки 47,3 г, жиры 62,4 г, углеводы 7,6 г. В 100 г готового блюда — 229 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (774 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.