Курица целиком на соли

⏱ 100 минЛегко5 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Курица запекается на толстом слое соли — без масла, кожа хрустит, мясо солится ровно.

В Беларуси курицу на соли запекают на противне слоем в пару сантиметров, чтобы тушка не касалась дна. Кожу не смазывают, а только обсушивают, тогда она становится хрустящей. Готовую птицу снимают с соли и дают отдохнуть, иначе сок вытечет и мясо будет сухим.

На порцию (325 г)

Белки51,4 г · 34% ккал

Жиры44,9 г · 66% ккал

Углеводы0,7 г · 0% ккал

31% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 189 ккал · Б 15,8 · Ж 13,8 · У 0,2 г

CКлетчатка 0,4 г · Сахар 0 г · Соль 3,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Курица целая1600 г1 тушка
Соль15 гслой на противень
Перец чёрный молотый3 г½ ч. л.
Чеснок сушёный3 г1 ч. л.
Розмарин сушёный2 г½ ч. л.

5 порций — 3065 ккал · порция 613 ккал — 31% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Насыпьте на противень ровный слой соли 1 см (большая часть соли не съедается, в рецепте учтена только впитавшаяся часть).
Шаг 2. Курицу обсушите, натрите перцем, чесноком и розмарином, солить сверху не нужно.
Шаг 3. Положите курицу спинкой на соль.
Шаг 4. Запекайте 80–90 минут при 200 °C до золотистой хрустящей кожи.
Шаг 5. Снимите курицу с соли, стряхните крупинки и дайте отдохнуть 10 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Курица целиком на соли»?

В одной порции (около 325 г) — 613 ккал: белки 51,4 г, жиры 44,9 г, углеводы 0,7 г. В 100 г готового блюда — 189 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 100 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (613 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.