Курица по-киевски

Знаменитая котлета: отбитое филе с холодным маслом и зеленью внутри, двойная панировка, обжарка и доведение в духовке.

В Беларуси курицу по-киевски готовят с маслом, смешанным с укропом и чесноком, а панируют в сухарях из батона. Филе отбивают тонко, но не до дыр, иначе масло вытечет. Подают с картофельным пюре и солёным огурцом.

На порцию (315 г)

Белки55,1 г · 30% ккал

Жиры43,3 г · 52% ккал

Углеводы33,6 г · 18% ккал

37% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 235 ккал · Б 17,5 · Ж 13,7 · У 10,7 г

BКлетчатка 1,9 г · Сахар 2,2 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриное филе800 г4 грудки
Масло сливочное 82.5%100 г100 г
Укроп15 гпучок
Яйцо куриное110 г2 шт
Мука пшеничная50 г3 ст. л.
Сухари панировочные120 г1 стакан
Масло подсолнечное рафинированное60 гдля жарки (впитается около 60 мл)
Соль4 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 2956 ккал · порция 739 ккал — 37% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте мягкое масло с рубленым укропом и щепоткой соли, сформуйте 4 брусочка и уберите в морозилку на 20 минут.
Шаг 2. Отделите малое филе, большое надрежьте и отбейте через плёнку в пласт 0,5 см. Посолите и поперчите.
Шаг 3. Положите в центр пласта масляный брусок, накройте малым филе и плотно заверните, формуя котлету.
Шаг 4. Обваляйте в муке, яйце, сухарях, затем снова в яйце и сухарях. Уберите в холодильник на 15 минут.
Шаг 5. Обжарьте в разогретом масле по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 6. Доведите в духовке при 180 °C 12–15 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 105 мин активности — например, 3 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Курица по-киевски»?

В одной порции (около 315 г) — 739 ккал: белки 55,1 г, жиры 43,3 г, углеводы 33,6 г. В 100 г готового блюда — 235 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (739 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →