Курица караагэ

⏱ 45 минСредне4 порцииБез лактозы Высокобелковое

Японская жареная курица: кусочки бедра в маринаде из соевого соуса, имбиря и чеснока, обжаренные в картофельном крахмале до хруста.

Караагэ в Беларуси чаще готовят из бедра без кожи: оно сочнее грудки и не пересыхает при обжарке. Маринад из соевого соуса, мирина и тёртого имбиря знаком по азиатским лавкам, мирин можно заменить сухим хересом с ложкой сахара. Крахмал обваливают прямо перед маслом, иначе он отсыреет.

На порцию (250 г)

Белки35,7 г · 32% ккал

Жиры26,1 г · 52% ккал

Углеводы18,4 г · 16% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 185 ккал · Б 14,3 · Ж 10,4 · У 7,4 г

BКлетчатка 0,6 г · Сахар 2 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриное бедро без кожи700 г700 г
Соевый соус40 г2,5 ст. л.
Мирин15 г1 ст. л.
Имбирь10 гкусочек
Чеснок10 г2 зубчика
Крахмал картофельный70 г5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное35 гдля фритюра (учтена впитавшаяся часть)
Майонез60 гдля подачи
Лимон60 г0,5 шт

4 порции — 1856 ккал · порция 464 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте бёдра кусками по 4 см.
Шаг 2. Смешайте соевый соус, мирин, тёртые имбирь и чеснок, замаринуйте курицу на 30 минут.
Шаг 3. Обсушите кусочки, обваляйте в крахмале.
Шаг 4. Обжарьте во фритюре при 165 °C 4 минуты, дайте отдохнуть 3 минуты, затем жарьте второй раз при 185 °C 1 минуту.
Шаг 5. Подавайте с майонезом и дольками лимона.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Курица караагэ»?

В одной порции (около 250 г) — 464 ккал: белки 35,7 г, жиры 26,1 г, углеводы 18,4 г. В 100 г готового блюда — 185 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 464 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.