Курица генерала Цо

⏱ 40 минСредне4 порцииБез лактозы Высокобелковое

Хрустящие кусочки курицы в сладко-остром глянцевом соусе с чесноком и сушёным чили — культовое блюдо американо-китайских ресторанов.

В Минске курицу генерала Цо готовят в азиатских кафе, но дома её часто делают менее острой — без сушёного чили. Куриное бедро без кожи даёт сочность, а крахмал создаёт хрустящую корочку; обжаривайте в два приёма, чтобы масло не остывало. Хойсин можно заменить соевым соусом с ложкой мёда и щепоткой корицы.

На порцию (318 г)

Белки41,8 г · 26% ккал

Жиры17 г · 24% ккал

Углеводы77,7 г · 49% ккал

32% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 201 ккал · Б 13,2 · Ж 5,3 · У 24,5 г

BКлетчатка 1,4 г · Сахар 11,9 г · Соль 2,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриное бедро без кожи700 г700 г
Крахмал кукурузный60 г4 ст. л.
Яйцо куриное55 г1 шт
Соевый соус40 г2,5 ст. л.
Уксус рисовый30 г2 ст. л.
Сахар40 г3 ст. л.
Соус хойсин20 г1 ст. л.
Чеснок15 г3 зубчика
Имбирь10 гкусочек
Перец чили5 г4 сушёных стручка
Масло подсолнечное рафинированное30 гдля жарки (учтена впитавшаяся часть)
Лук зелёный15 гнесколько перьев
Рис белый250 гдля подачи

4 порции — 2556 ккал · порция 639 ккал — 32% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отварите рис. Курицу нарежьте кусочками, смешайте с яйцом и 3 ст. л. крахмала.
Шаг 2. Обжарьте курицу в масле при 175 °C порциями по 5 минут до хруста.
Шаг 3. Смешайте соевый соус, уксус, сахар, хойсин, оставшийся крахмал и 80 мл воды.
Шаг 4. На 1 ст. л. масла обжарьте чили, чеснок и имбирь 30 секунд, влейте соус и варите до загустения 1 минуту.
Шаг 5. Добавьте курицу, перемешайте и посыпьте луком.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Курица генерала Цо»?

В одной порции (около 318 г) — 639 ккал: белки 41,8 г, жиры 17 г, углеводы 77,7 г. В 100 г готового блюда — 201 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (639 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →