Куриные бёдра на сковороде с хрустящей корочкой

Куриные бёдра на сковороде с хрустящей корочкой

⏱ 40 минЛегко4 порцииБюджетноБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Главный секрет — начинать жарку кожей вниз в холодной сковороде и не трогать бёдра: жир вытапливается, кожа становится как чипс.

У нас бёдра чаще берут с кожей и жарят на чугунной сковороде кожей вниз, начиная с холодной поверхности. Жир вытапливается постепенно, и корочка получается плотной, почти как у шкварок. На даче подойдёт обычная сковорода на газовой плитке, главное — не переворачивать раньше времени.

На порцию (256 г)

474

Белки42 г · 36% ккал

Жиры33,3 г · 63% ккал

Углеводы1,3 г · 1% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 185 ккал · Б 16,4 · Ж 13 · У 0,5 г

BКлетчатка 0,2 г · Сахар 0 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 1896 ккал · порция 474 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Обсушите бёдра бумажным полотенцем, посолите и поперчите с обеих сторон.

    Шаг 1: Обсушите бёдра бумажным полотенцем, посолите и поперчите с обеих сторон.

  2. Шаг 2. Выложите кожей вниз в холодную сухую сковороду и поставьте на средний огонь.

    Шаг 2: Выложите кожей вниз в холодную сухую сковороду и поставьте на средний огонь.

  3. Шаг 3. Жарьте не трогая 18–20 минут, пока кожа не станет золотистой и хрустящей.

    Шаг 3: Жарьте не трогая 18–20 минут, пока кожа не станет золотистой и хрустящей.

  4. Шаг 4. Переверните, добавьте раздавленный чеснок и тимьян и жарьте ещё 10 минут до готовности.

    Шаг 4: Переверните, добавьте раздавленный чеснок и тимьян и жарьте ещё 10 минут до гото

  5. Шаг 5. Подавайте кожей вверх, чтобы корочка не размякла.

    Шаг 5: Подавайте кожей вверх, чтобы корочка не размякла.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Куриные бёдра на сковороде с хрустящей корочкой»?

В одной порции (около 256 г) — 474 ккал: белки 42 г, жиры 33,3 г, углеводы 1,3 г. В 100 г готового блюда — 185 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 474 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Куриные бёдра на сковороде с хрустящей корочкой: рецепт с фото и КБЖУ