Куриная печень по-строгановски

⏱ 30 минЛегко4 порцииВысокобелковое Мало углеводов

Полоски куриной печени в соусе из сметаны, томата и горчицы — классический строганов на новый лад.

В Беларуси такое блюдо чаще зовут просто «печёнка в сметане», а томат и горчицу добавляют по желанию — так соус получается мягче и не перебивает печень. Хороша с картофельным пюре из молодой бульбы или с гречкой, а на даче её готовят в чугунке прямо на плитке. Главное — не передержать: печень готовится минуты, иначе становится сухой и жёсткой.

На порцию (244 г)

Белки32,9 г · 37% ккал

Жиры21,2 г · 53% ккал

Углеводы8,8 г · 10% ккал

18% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 146 ккал · Б 13,5 · Ж 8,7 · У 3,6 г

BКлетчатка 1 г · Сахар 3,4 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриная печень600 г600 г
Лук репчатый150 г2 шт
Сметана 15%150 г⅔ стакана
Томатная паста20 г1 ст. л.
Горчица10 г1 ч. л.
Мука пшеничная15 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное25 г1,5 ст. л.
Соль5 г1 ч. л.

4 порции — 1428 ккал · порция 357 ккал — 18% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте печень полосками, обваляйте в муке.
Шаг 2. Обжарьте лук на масле 5 минут, добавьте печень и жарьте на сильном огне 4 минуты.
Шаг 3. Смешайте сметану, томатную пасту, горчицу и 50 мл воды, влейте в сковороду.
Шаг 4. Тушите 6–7 минут, посолите.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Куриная печень по-строгановски»?

В одной порции (около 244 г) — 357 ккал: белки 32,9 г, жиры 21,2 г, углеводы 8,8 г. В 100 г готового блюда — 146 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (357 ккал) и сытная за счёт белка (32,9 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все обеды →