Кумпир — запечённый картофель с начинками

⏱ 80 минЛегко4 порцииБез глютена

Стамбульская уличная еда: огромная запечённая картофелина, размятая с маслом и сыром и щедро наполненная начинками.

Кумпир в Минске и областных городах готовят дома как замену уличной еде: берут крупный картофель, запекают до мягкости и разминают с маслом и сыром. Начинки кладут по-своему — маринованные огурцы, кукуруза, оливки, иногда сосиски. Подают как самостоятельное горячее блюдо на ужин.

На порцию (507 г)

Белки21,8 г · 11% ккал

Жиры49,1 г · 58% ккал

Углеводы58,6 г · 31% ккал

38% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 151 ккал · Б 4,3 · Ж 9,7 · У 11,6 г

CКлетчатка 8,1 г · Сахар 7,8 г · Соль 4,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Картофель1200 г4 очень крупных
Масло сливочное 82.5%60 г60 г
Сыр твёрдый150 г150 г
Кукуруза консервированная150 г150 г
Сосиски200 г4 шт
Огурцы маринованные100 г100 г
Оливки60 г60 г
Майонез60 г3 ст. л.
Кетчуп40 г2 ст. л.
Соль6 г1 ч. л.

4 порции — 3052 ккал · порция 763 ккал — 38% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Картофель вымойте, наколите, заверните в фольгу и запекайте 60–70 минут при 200 °C до мягкости.
Шаг 2. Сосиски нарежьте кружками и обжарьте 3 минуты; огурцы и оливки нарежьте.
Шаг 3. Разрежьте картофелину вдоль, не дорезая, и тщательно разомните мякоть вилкой с маслом, солью и тёртым сыром прямо в кожуре.
Шаг 4. Выложите сверху кукурузу, сосиски, огурцы и оливки.
Шаг 5. Полейте майонезом и кетчупом.

Сжечь эту порцию

≈ 110 мин активности — например, 3 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кумпир — запечённый картофель с начинками»?

В одной порции (около 507 г) — 763 ккал: белки 21,8 г, жиры 49,1 г, углеводы 58,6 г. В 100 г готового блюда — 151 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (763 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →