Кулич с цукатами и изюмом

Кулич с цукатами и изюмом

⏱ 360 минСложно12 порцийДесертВегетарианское

Кулич с цукатами, изюмом и цедрой — насыщенный и ароматный, как в лучших пекарнях. Цукаты дают яркие цветные вкрапления.

У нас кулич с цукатами и изюмом пекут на Пасху, и часто добавляют в тесто немного коньяка или рома для аромата. Цукаты можно сделать самим из апельсиновых корок или купить готовые, а изюм лучше предварительно замочить в горячей воде. Тесто должно подходить дважды, иначе кулич получится плотным.

На порцию (146 г)

455

Белки8,6 г · 8% ккал

Жиры13,6 г · 27% ккал

Углеводы75,1 г · 66% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 313 ккал · Б 5,9 · Ж 9,3 · У 51,6 г

DКлетчатка 2,3 г · Сахар 37,1 г · Соль 0,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

12 порций — 5460 ккал · порция 455 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Поставьте опару из тёплого молока, дрожжей, ложки сахара и 150 г муки на 40 минут.

  2. Шаг 2. Разотрите желтки с сахаром, ванильным сахаром, цедрой и кардамоном, добавьте в опару вместе с тёплым растопленным маслом, солью и белками (один белок оставьте для глазури).

  3. Шаг 3. Вмешайте муку, вымешивайте 15 минут и оставьте подниматься 2 часа.

  4. Шаг 4. Вмешайте изюм и цукаты, разложите по формам на 1/3 и дайте подойти 1 час.

  5. Шаг 5. Выпекайте 40–50 минут при 170 °C.

  6. Шаг 6. Покройте остывшие куличи глазурью из пудры, лимонного сока и белка.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кулич с цукатами и изюмом»?

В одной порции (около 146 г) — 455 ккал: белки 8,6 г, жиры 13,6 г, углеводы 75,1 г. В 100 г готового блюда — 313 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 360 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 455 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →
Кулич с цукатами и изюмом: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok