Кулич пасхальный

⏱ 360 минСложно12 порцийДесерт Вегетарианское

Классический пасхальный кулич на опаре — высокий, ароматный, с изюмом и белой глазурью. Рецепт на 2–3 средних кулича.

Пасхальный кулич в Беларуси часто пекут на опаре, добавляя в тесто изюм, цукаты и немного рома. Муку берут местную, а молоко — от деревенской коровы, если есть возможность. Готовые куличи украшают глазурью и посыпкой, освящают в церкви и едят на завтрак всю пасхальную неделю, храня под полотенцем.

На порцию (141 г)

Белки8,7 г · 8% ккал

Жиры13,6 г · 28% ккал

Углеводы71,8 г · 65% ккал

22% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 314 ккал · Б 6,2 · Ж 9,7 · У 51 г

DКлетчатка 2,1 г · Сахар 34,1 г · Соль 0,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Мука пшеничная600 г600 г
Молоко 3.2%250 г250 мл
Яйцо куриное200 г4 шт
Масло сливочное 82.5%150 г150 г
Сахар180 г180 г
Дрожжи сухие10 г1,5 пакетика
Соль4 гщепотка
Ванильный сахар8 г1 пакетик
Изюм150 г150 г
Сахарная пудра120 г120 г
Сок лимона15 г1 ст. л.

12 порций — 5292 ккал · порция 441 ккал — 22% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Сделайте опару: тёплое молоко, дрожжи, 1 ст. л. сахара и 150 г муки. Оставьте на 40 минут до образования шапки.
Шаг 2. Желтки разотрите с сахаром и ванильным сахаром, белок одного яйца оставьте для глазури. Добавьте в опару желтки, растопленное тёплое масло, соль и оставшиеся белки.
Шаг 3. Постепенно вмешайте муку и вымешивайте 10–15 минут до мягкого, слегка липкого теста. Оставьте в тепле на 2 часа, обминая дважды.
Шаг 4. Вмешайте промытый обсушенный изюм, разложите тесто по формам на 1/3 высоты и дайте подняться до 2/3, около 1 часа.
Шаг 5. Выпекайте 40–50 минут при 170 °C (для форм 10 см), проверяя шпажкой. Остудите куличи на боку.
Шаг 6. Взбейте сахарную пудру с лимонным соком и остатком белка, покройте верх остывших куличей.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кулич пасхальный»?

В одной порции (около 141 г) — 441 ккал: белки 8,7 г, жиры 13,6 г, углеводы 71,8 г. В 100 г готового блюда — 314 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 360 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 441 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →