Кулебяка с капустой

⏱ 180 минСредне10 порцийБюджетно Вегетарианское

Кулебяка с капустой и яйцом — большой русский пирог с многослойной начинкой. Тесто на опаре, начинка простая и сытная.

У нас кулебяку чаще зовут просто пирогом с капустой и пекут на даче в большой форме, чтобы хватило на всех. В начинку идёт белокочанная капуста с луком и варёным яйцом, иногда добавляют грибы из леса. Тесто ставят на опаре, а подают к бульону или просто с молоком.

На порцию (210 г)

Белки11 г · 13% ккал

Жиры13 г · 35% ккал

Углеводы43,4 г · 52% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 160 ккал · Б 5,3 · Ж 6,2 · У 20,7 г

CКлетчатка 3,9 г · Сахар 6,2 г · Соль 1,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука пшеничная500 г500 г
Молоко 2.5%250 г250 мл
Яйцо куриное250 г5 шт
Масло сливочное 82.5%70 г70 г
Сахар15 г1 ст. л.
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Соль10 г2 ч. л.
Капуста белокочанная800 г800 г
Лук репчатый150 г2 шт
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Укроп15 гпучок

10 порций — 3360 ккал · порция 336 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из тёплого молока, дрожжей, сахара, 1 яйца, растопленного масла, половины соли и муки. Оставьте на 1,5 часа.
Шаг 2. Капусту нашинкуйте, лук нарежьте. Тушите на растительном масле 25 минут до мягкости, посолите и остудите.
Шаг 3. 3 яйца отварите 10 минут, порубите, смешайте с укропом.
Шаг 4. Раскатайте 2/3 теста в овал, выложите слоями капусту и яйца, накройте раскатанным остатком теста и защипните.
Шаг 5. Сделайте отверстие для пара, украсьте полосками теста и дайте подойти 20 минут.
Шаг 6. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте 45 минут при 180 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кулебяка с капустой»?

В одной порции (около 210 г) — 336 ккал: белки 11 г, жиры 13 г, углеводы 43,4 г. В 100 г готового блюда — 160 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 336 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →