Кукси — холодная лапша корё-сарам

⏱ 60 минСредне4 порцииСуп Без лактозы Высокобелковое

Холодный суп корейцев Средней Азии: пшеничная лапша в кисло-сладком бульоне с говядиной, огурцом, капустой и омлетом.

У корейцев Средней Азии кукси — летнее блюдо, которое готовят в жару и едят холодным, часто на даче. Бульон варят на говядине заранее и охлаждают, а лапшу подают отдельно, чтобы не разбухла. Омлет нарезают тонкой соломкой вместе с огурцом и капустой.

На порцию (643 г)

Белки28,6 г · 22% ккал

Жиры17,6 г · 31% ккал

Углеводы61,3 г · 47% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 82 ккал · Б 4,5 · Ж 2,7 · У 9,5 г

BКлетчатка 4,5 г · Сахар 8,5 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Лапша пшеничная300 г300 г
Говядина300 г300 г
Огурцы200 г2 шт
Капуста белокочанная200 г200 г
Помидоры150 г1 шт
Яйцо куриное110 г2 шт
Соевый соус40 г2,5 ст. л.
Уксус столовый 9%15 г1 ст. л.
Сахар15 г1 ст. л.
Чеснок10 г2 зубчика
Кинза15 гпучок
Перец красный молотый1 гщепотка
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Вода1200 г1,2 л

4 порции — 2104 ккал · порция 526 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Для бульона смешайте холодную кипячёную воду, 2 ст. л. соевого соуса, уксус, сахар и давленый чеснок, охладите.
Шаг 2. Говядину нарежьте соломкой и обжарьте на масле с оставшимся соевым соусом 6 минут.
Шаг 3. Огурцы нарежьте соломкой, капусту нашинкуйте и обжарьте 3 минуты с перцем, помидор — дольками.
Шаг 4. Из яиц испеките тонкий омлет и нарежьте полосками; отварите лапшу и промойте холодной водой.
Шаг 5. Разложите лапшу по мискам, сверху мясо, овощи и омлет, залейте холодным бульоном и посыпьте кинзой.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кукси — холодная лапша корё-сарам»?

В одной порции (около 643 г) — 526 ккал: белки 28,6 г, жиры 17,6 г, углеводы 61,3 г. В 100 г готового блюда — 82 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 526 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.