Кролик в белом вине с горчицей

⏱ 90 минСредне4 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Французский лапен а-ля мутард: кролик в соусе из белого вина, дижонской горчицы и сливок.

В Беларуси кролика часто тушат в сметане, но вариант с белым вином и горчицей тоже прижился — берут местное сухое или домашнее. Вместо шалота подойдёт обычный репчатый лук, а сливки — деревенские, с рынка. Подавайте с картофельным пюре или отварным картофелем, это классика воскресного обеда.

На порцию (380 г)

Белки55,2 г · 36% ккал

Жиры40,8 г · 60% ккал

Углеводы6,7 г · 4% ккал

33% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 171 ккал · Б 14,5 · Ж 10,7 · У 1,8 г

CКлетчатка 1,3 г · Сахар 3,8 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Кролик1000 г1 тушка
Вино белое сухое200 г200 мл
Горчица дижонская60 г3 ст. л.
Сливки 20%150 г150 мл
Лук-шалот80 г3 шт
Масло сливочное 82.5%20 г20 г
Тимьян свежий3 г3 веточки
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 2604 ккал · порция 651 ккал — 33% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обмажьте куски кролика половиной горчицы, посолите и поперчите.
Шаг 2. Обжарьте на сливочном масле до золотистости, добавьте шалот на 3 минуты.
Шаг 3. Влейте вино, добавьте тимьян и тушите под крышкой 45 минут.
Шаг 4. Смешайте сливки с остальной горчицей, влейте и тушите ещё 10 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 95 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кролик в белом вине с горчицей»?

В одной порции (около 380 г) — 651 ккал: белки 55,2 г, жиры 40,8 г, углеводы 6,7 г. В 100 г готового блюда — 171 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (651 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.