Крем-карамель

⏱ 240 минСредне6 порцийДесерт Вегетарианское Без глютена

Крем-карамель: нежный яичный крем, который переворачивают — и сверху оказывается жидкая карамель.

В Беларуси крем-карамель часто называют «перевёрнутым пудингом» и делают на праздники или в выходные. Карамель варят из сахара с водой до янтарного цвета, потом заливают в форму и добавляют яично-молочную смесь. Запекают на водяной бане, чтобы крем не пошёл пузырями.

На порцию (149 г)

Белки6,9 г · 13% ккал

Жиры7,3 г · 31% ккал

Углеводы30,5 г · 57% ккал

11% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 144 ккал · Б 4,6 · Ж 4,9 · У 20,5 г

CКлетчатка 0 г · Сахар 30,3 г · Соль 0,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Молоко 2.5%500 г2 стакана
Яйцо куриное165 г3 шт
Яичный желток40 г2 шт
Сахар150 г3/4 стакана
Вода30 г2 ст. л.
Ванильный сахар8 г1 пакетик

6 порций — 1290 ккал · порция 215 ккал — 11% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Растопите 80 г сахара с водой до янтарной карамели и сразу разлейте по 6 формочкам.
Шаг 2. Разогрейте духовку до 160 °C.
Шаг 3. Нагрейте молоко с ванильным сахаром. Смешайте яйца, желтки и оставшийся сахар, влейте молоко, процедите.
Шаг 4. Разлейте по формочкам на карамель и поставьте в противень с горячей водой.
Шаг 5. Запекайте 40–45 минут до схватывания, охладите в холодильнике 3–4 часа.
Шаг 6. Обведите ножом край и переверните на тарелку.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Крем-карамель»?

В одной порции (около 149 г) — 215 ккал: белки 6,9 г, жиры 7,3 г, углеводы 30,5 г. В 100 г готового блюда — 144 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 240 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 215 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →