Крем «Дипломат»

Крем «Дипломат»

⏱ 30 минСредне8 порцийДесертВегетарианскоеБез глютена

Заварной крем, облегчённый взбитыми сливками, — нежный, как облако, для эклеров и тортов.

В белорусских кондитерских «Дипломат» чаще делают на основе заварного крема с добавлением взбитых сливок местного производства. Сливки должны быть холодными, иначе они не держат форму и крем оседает. Собирают его непосредственно перед сборкой торта, хранят в холоде не больше суток.

На порцию (84 г)

179

Белки2,8 г · 6% ккал

Жиры11,5 г · 59% ккал

Углеводы15,5 г · 35% ккал

9% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 215 ккал · Б 3,4 · Ж 13,8 · У 18,5 г

DКлетчатка 0 г · Сахар 12,6 г · Соль 0,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 1432 ккал · порция 179 ккал — 9% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Нагрейте молоко с ванилью до кипения.

  2. Шаг 2. Разотрите желтки с сахаром и крахмалом, влейте треть горячего молока, перемешайте.

  3. Шаг 3. Верните смесь в кастрюлю и варите 2–3 минуты при помешивании до густоты.

  4. Шаг 4. Накройте плёнкой в контакт и охладите полностью, около 1 часа.

  5. Шаг 5. Взбейте сливки до мягких пиков и вмешайте в заварной крем в два приёма.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Крем «Дипломат»»?

В одной порции (около 84 г) — 179 ккал: белки 2,8 г, жиры 11,5 г, углеводы 15,5 г. В 100 г готового блюда — 215 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 179 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →