Крем-чиз для торта

⏱ 10 минЛегко10 порцийДесерт До 15 минут Вегетарианское Без глютена

Плотный сливочный крем на творожном сыре, который держит форму и выравнивает торт.

В белорусских кондитерских крем-чиз часто делают на основе местного творожного сыра, который продаётся на рынках и в отделах молочки. Для плотной текстуры масло должно быть холодным, но не замороженным, а пудру добавляют постепенно. Готовая масса отлично держится между коржами и под мастикой, если перед сборкой торта выдержать её в холодильнике около получаса.

На порцию (60 г)

Белки2,5 г · 4% ккал

Жиры21,5 г · 77% ккал

Углеводы12,3 г · 19% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 418 ккал · Б 4,2 · Ж 35,6 · У 20,4 г

EКлетчатка 0 г · Сахар 11,4 г · Соль 0,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Творожный сыр400 г2 упаковки
Масло сливочное 82.5%100 г½ пачки
Сахарная пудра100 г¾ стакана
Экстракт ванили3 г½ ч. л.

10 порций — 2520 ккал · порция 252 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Достаньте масло заранее, чтобы оно стало мягким; творожный сыр берите холодным.
Шаг 2. Взбейте масло с пудрой 3 минуты до белизны.
Шаг 3. Добавьте холодный творожный сыр и ваниль, взбивайте на низкой скорости 30–60 секунд, только до однородности — от долгого взбивания крем жидеет.
Шаг 4. Охладите 20 минут перед использованием.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Крем-чиз для торта»?

В одной порции (около 60 г) — 252 ккал: белки 2,5 г, жиры 21,5 г, углеводы 12,3 г. В 100 г готового блюда — 418 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 10 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 252 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →