Крем-брюле с лавандой

⏱ 330 минСредне6 порцийДесерт Вегетарианское Без глютена

Крем-брюле с тонким цветочным ароматом: сливки настаиваются с сушёной пищевой лавандой.

В белорусских кондитерских лаванду добавляют в крем-брюле осторожно, чтобы цветочный аромат не перебил сливочный вкус. Сушёную пищевую лаванду можно найти на рынках или вырастить на даче, а при отсутствии подойдёт веточка розмарина. Десерт готовят заранее и охлаждают, а сахарную корочку карамелизуют перед самой подачей.

На порцию (99 г)

Белки3,7 г · 4% ккал

Жиры26,2 г · 71% ккал

Углеводы20,1 г · 24% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 338 ккал · Б 3,7 · Ж 26,5 · У 20,4 г

EКлетчатка 0,1 г · Сахар 20 г · Соль 0,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Сливки 33%400 г1,5 стакана
Яичный желток80 г4 шт
Сахар80 г4 ст. л.
Лаванда сушёная2 г1 ч. л. сушёной пищевой лаванды
Мёд10 г1 ч. л.
Сахар тростниковый20 гдля корочки

6 порций — 2004 ккал · порция 334 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нагрейте сливки с лавандой и мёдом до кипения, снимите с огня, накройте и настаивайте 20 минут, затем процедите.
Шаг 2. Разогрейте духовку до 150 °C.
Шаг 3. Разотрите желтки с сахаром и влейте снова подогретые сливки.
Шаг 4. Разлейте по формочкам и запекайте в водяной бане 35–40 минут.
Шаг 5. Охладите 4 часа, перед подачей карамелизуйте тростниковый сахар горелкой.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Крем-брюле с лавандой»?

В одной порции (около 99 г) — 334 ккал: белки 3,7 г, жиры 26,2 г, углеводы 20,1 г. В 100 г готового блюда — 338 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 330 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 334 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →