Красная икра домашнего посола из горбуши

⏱ 40 минСредне6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Икра из ястыка горбуши, засоленная за пару часов в горячем тузлуке. Получается упругая, некрепко солёная, без консервантов.

В Беларуси красную икру из горбуши солят в горячем тузлуке — вода, соль и немного сахара. Ястыки аккуратно разбирают, чтобы икринки остались целыми, и держат в рассоле недолго. Готовую икру хранят в стеклянной банке в холодильнике и едят с блинами или на бутербродах.

На порцию (248 г)

Белки21,3 г · 48% ккал

Жиры8,7 г · 44% ккал

Углеводы3,3 г · 7% ккал

9% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 72 ккал · Б 8,6 · Ж 3,5 · У 1,3 г

EКлетчатка 0 г · Сахар 3,3 г · Соль 13,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Икра красная400 г400 г ястыка
Вода1000 г1 л
Соль70 г3 ст. л.
Сахар20 г1 ст. л.

6 порций — 1074 ккал · порция 179 ккал — 9% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Вскипятите воду с солью и сахаром, остудите тузлук до 40 °C.
Шаг 2. Опустите ястык в тёплый рассол и венчиком или руками осторожно отделите икринки от плёнок.
Шаг 3. Слейте мутный рассол через сито, промойте икру прохладной кипячёной водой.
Шаг 4. Залейте икру свежим остывшим тузлуком на 15–20 минут, затем откиньте на сито на 20 минут.
Шаг 5. Переложите в чистую банку, уберите в холодильник на 2–3 часа. Храните до 5 дней.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Красная икра домашнего посола из горбуши»?

В одной порции (около 248 г) — 179 ккал: белки 21,3 г, жиры 8,7 г, углеводы 3,3 г. В 100 г готового блюда — 72 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (179 ккал) и сытная за счёт белка (21,3 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.