Котлеты из щуки с салом

⏱ 50 минСредне5 порцийВысокобелковое Мало углеводов

Щука суховата, поэтому в фарш добавляют сало — котлеты выходят пышными и сочными.

Щуку в Беларуси ловят на озёрах и реках, и в фарш обязательно добавляют сало, иначе котлеты сухие. Хлеб замачивают в молоке, а лук прокручивают вместе с рыбой, чтобы фарш был однородным. Подают с картофельным пюре или гречкой, часто в обед после рыбалки.

На порцию (286 г)

Белки37,6 г · 31% ккал

Жиры30 г · 56% ккал

Углеводы15,5 г · 13% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 168 ккал · Б 13,2 · Ж 10,5 · У 5,4 г

BКлетчатка 1,2 г · Сахар 3 г · Соль 1,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Щука900 г900 г филе
Сало свиное100 г100 г
Лук репчатый150 г2 шт
Хлеб белый60 г2 ломтика
Молоко 2.5%80 г80 мл
Яйцо куриное55 г1 шт
Сухари панировочные40 г4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное40 г3 ст. л.
Соль4 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

5 порций — 2400 ккал · порция 480 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замочите хлеб в молоке.
Шаг 2. Пропустите щуку, сало, лук и отжатый хлеб через мясорубку.
Шаг 3. Добавьте яйцо, соль и перец, отбейте фарш и охладите 15 минут.
Шаг 4. Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях.
Шаг 5. Жарьте по 4 минуты с каждой стороны, затем 7 минут под крышкой на слабом огне.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Котлеты из щуки с салом»?

В одной порции (около 286 г) — 480 ккал: белки 37,6 г, жиры 30 г, углеводы 15,5 г. В 100 г готового блюда — 168 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 480 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →