Котлеты из говядины с картофелем вместо хлеба

⏱ 40 минЛегко4 порцииБюджетно Для заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Классические говяжьи котлеты, где вместо размоченного батона — тёртый сырой картофель: сочно и без глютена.

В белорусской кухне картофель часто заменяет хлеб в котлетах — так фарш получается сочнее и плотнее. Берут обычную рассыпчатую картошку с огорода, натирают на мелкой терке и сразу отжимают сок. Если фарш жидкий, добавляют ложку крахмала.

На порцию (236 г)

Белки28,8 г · 27% ккал

Жиры30,5 г · 65% ккал

Углеводы8,7 г · 8% ккал

22% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 187 ккал · Б 12,2 · Ж 13 · У 3,7 г

CКлетчатка 1,3 г · Сахар 1,4 г · Соль 2,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Фарш говяжий600 г600 г
Картофель150 г1 крупный
Лук репчатый100 г1 шт
Яйцо куриное55 г1 шт
Чеснок5 г1 зубчик
Масло подсолнечное рафинированное25 г1,5 ст. л.
Соль7 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу

4 порции — 1768 ккал · порция 442 ккал — 22% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Картофель и лук натрите на мелкой тёрке, слегка отожмите сок.
Шаг 2. Смешайте с фаршем, яйцом, давленым чесноком, солью и перцем, отбейте фарш о миску 1–2 минуты.
Шаг 3. Сформируйте 10 котлет мокрыми руками.
Шаг 4. Обжарьте на масле по 4 минуты с каждой стороны, затем влейте 50 мл воды, накройте и тушите 10 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Котлеты из говядины с картофелем вместо хлеба»?

В одной порции (около 236 г) — 442 ккал: белки 28,8 г, жиры 30,5 г, углеводы 8,7 г. В 100 г готового блюда — 187 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (442 ккал) и сытная за счёт белка (28,8 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.