Корейская жареная курица в остром соусе

⏱ 50 минСредне4 порцииБез лактозы Высокобелковое

Янгнём-чикин: дважды обжаренная хрустящая курица в липком остро-сладком соусе с гочуджаном.

В Минске корейскую курицу заказывают в доставке, но дома её готовят из голеней, обваливая в крахмале и обжаривая дважды. Гочуджан можно найти в отделах азиатских продуктов, а мёд заменить на сироп. Соус получается липким и острым, подают с рисом и маринованным луком.

На порцию (338 г)

Белки46,7 г · 24% ккал

Жиры50 г · 59% ккал

Углеводы32,4 г · 17% ккал

38% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 227 ккал · Б 13,8 · Ж 14,8 · У 9,6 г

CКлетчатка 0,7 г · Сахар 12,2 г · Соль 3,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриные голени1000 г8–10 шт
Крахмал картофельный80 г1/2 стакана
Масло подсолнечное рафинированное100 гдля жарки
Гочуджан50 г2,5 ст. л.
Мёд40 г2 ст. л.
Кетчуп30 г2 ст. л.
Соевый соус20 г1 ст. л.
Чеснок15 г3 зубчика
Имбирь5 гкусочек 1 см
Кунжут8 г2 ч. л.
Соль5 г1 ч. л.

4 порции — 3076 ккал · порция 769 ккал — 38% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Посолите голени, обваляйте в крахмале и стряхните излишки.
Шаг 2. Обжарьте в масле при 160 °C 12 минут, выньте на решётку на 5 минут.
Шаг 3. Обжарьте второй раз при 180 °C 4–5 минут до хрустящей корочки.
Шаг 4. В сотейнике прогрейте гочуджан, мёд, кетчуп, соевый соус, тёртые чеснок и имбирь 2–3 минуты до пузырьков.
Шаг 5. Обваляйте курицу в соусе и посыпьте кунжутом.

Сжечь эту порцию

≈ 110 мин активности — например, 3 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Корейская жареная курица в остром соусе»?

В одной порции (около 338 г) — 769 ккал: белки 46,7 г, жиры 50 г, углеводы 32,4 г. В 100 г готового блюда — 227 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (769 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →