Колбаски домашние из свинины

⏱ 70 минСредне6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Домашние колбаски из рубленой свинины с чесноком и майораном — без оболочки, в плёнке, с запеканием до корочки.

Домашние колбаски в Беларуси часто делают из свиной шейки с чесноком и майораном — так же, как на деревенских праздниках. Без оболочки их формуют в пищевую плёнку и запекают, получается корочка, а внутри сочно. Подают с картофелем или тушёной капустой, хорошо и на даче, и на застолье.

На порцию (190 г)

Белки27,1 г · 23% ккал

Жиры39,5 г · 76% ккал

Углеводы1,5 г · 1% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 248 ккал · Б 14,3 · Ж 20,8 · У 0,8 г

DКлетчатка 0,6 г · Сахар 0,1 г · Соль 3,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная шейка1000 г1 кг
Чеснок20 г4 зубчика
Майоран сушёный3 г1 ч. л.
Паприка молотая4 г1 ч. л.
Перец душистый1 гщепотка
Вода80 г80 мл ледяной
Соль18 г1 ст. л.
Перец чёрный молотый2 г½ ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное10 гдля противня

6 порций — 2814 ккал · порция 469 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте свинину мелкими кубиками 5 мм или прокрутите через крупную решётку мясорубки.
Шаг 2. Смешайте с тёртым чесноком, специями, солью и ледяной водой, вымешивайте 5 минут до липкости.
Шаг 3. Сформуйте колбаски длиной 12 см и плотно заверните каждую в пищевую плёнку, завязав концы. Охладите 30 минут.
Шаг 4. Отварите колбаски в плёнке в слабо кипящей воде 15 минут, остудите и снимите плёнку.
Шаг 5. Выложите на смазанный противень и запекайте при 200 °C 20 минут до румяности.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Колбаски домашние из свинины»?

В одной порции (около 190 г) — 469 ккал: белки 27,1 г, жиры 39,5 г, углеводы 1,5 г. В 100 г готового блюда — 248 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 469 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.