Кнафе

⏱ 60 минСредне10 порцийДесерт Вегетарианское

Восточный десерт из хрустящего теста кадаиф с тянущимся сыром внутри, политый сахарным сиропом.

В Минске кнафе чаще встречается в меню кафе с ближневосточной кухней, дома его делают реже — тесто кадаиф не всегда есть в продаже, но на рынке у торговцев восточными сладостями его найти можно. Белорусская молочка для начинки подходит отлично: творог из-под Гродно или Бреста даёт мягкую кислинку, а местная моцарелла тянется не хуже импортной. Подают кнафе к чаю или кофе небольшими порциями, потому что десерт очень сладкий и сытный.

На порцию (116 г)

Белки9,3 г · 10% ккал

Жиры20,1 г · 48% ккал

Углеводы40,3 г · 42% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 327 ккал · Б 8 · Ж 17,3 · У 34,8 г

EКлетчатка 0,9 г · Сахар 20,8 г · Соль 0,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Тесто кадаиф300 г1 упаковка
Масло топлёное120 г1/2 стакана
Моцарелла200 г1 упаковка
Рикотта150 г1/2 упаковки
Сахар200 г1 стакан
Вода150 г2/3 стакана
Сок лимона10 г2 ч. л.
Фисташки30 гдля посыпки

10 порций — 3800 ккал · порция 380 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Сварите сироп: сахар и воду доведите до кипения, варите 8 минут, добавьте лимонный сок и остудите.
Шаг 2. Разберите кадаиф руками на короткие нити и перетрите с растопленным топлёным маслом.
Шаг 3. Половину теста плотно утрамбуйте в форму, сверху выложите тёртую моцареллу, смешанную с рикоттой.
Шаг 4. Накройте оставшимся тестом и прижмите.
Шаг 5. Выпекайте 30–35 минут при 190 °C до золотистого цвета.
Шаг 6. Сразу полейте горячий кнафе холодным сиропом, посыпьте рублеными фисташками.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кнафе»?

В одной порции (около 116 г) — 380 ккал: белки 9,3 г, жиры 20,1 г, углеводы 40,3 г. В 100 г готового блюда — 327 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 380 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →