Клэм-чаудер с мидиями

⏱ 40 минСредне4 порцииСуп Высокобелковое

Густой сливочный суп с мидиями, картофелем, беконом и сельдереем — версия американской классики.

В Беларуси мидии чаще берут варёно-мороженые или свежие из Минска, а бекон заменяют грудинкой. Суп получается густым за счёт муки и сливок, картофель даёт сытность. Подают горячим с хлебом, особенно в холодный сезон. Ошибка — кипятить после добавления сливок: они могут свернуться.

На порцию (580 г)

Белки30,4 г · 25% ккал

Жиры23,1 г · 44% ккал

Углеводы36,9 г · 31% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 81 ккал · Б 5,2 · Ж 4 · У 6,4 г

BКлетчатка 3,1 г · Сахар 9,2 г · Соль 2,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мидии700 г700 г в раковинах
Бекон80 г4 ломтика
Картофель400 г4 шт
Лук репчатый80 г1 шт
Сельдерей стеблевой80 г2 стебля
Мука пшеничная25 г1 ст. л. с горкой
Молоко 2.5%500 г500 мл
Сливки 20%150 г150 мл
Вода300 г300 мл
Тимьян сушёный1 гщепотка
Соль3 гпо вкусу

4 порции — 1880 ккал · порция 470 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Мидии промойте, положите в кастрюлю с водой, накройте и готовьте 5 минут до раскрытия. Достаньте мясо, отвар процедите.
Шаг 2. Бекон нарежьте и вытопите в кастрюле 4 минуты, добавьте лук и сельдерей, жарьте 4 минуты.
Шаг 3. Всыпьте муку, перемешайте, влейте отвар мидий и молоко, добавьте картофель кубиком и тимьян.
Шаг 4. Варите 15 минут до мягкости картофеля, помешивая.
Шаг 5. Влейте сливки, добавьте мясо мидий, прогрейте 2 минуты и посолите.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Клэм-чаудер с мидиями»?

В одной порции (около 580 г) — 470 ккал: белки 30,4 г, жиры 23,1 г, углеводы 36,9 г. В 100 г готового блюда — 81 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 470 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.