Кишка картофельная

⏱ 120 минСредне6 порций

Белорусская «кишка» — натуральная оболочка, набитая тёртым картофелем со шкварками. В домашнем варианте — в рукаве для запекания.

В Беларуси картофельную кишку делают в натуральной череве, но дома проще запечь массу в рукаве — вкус тот же, хлопот меньше. Тёртый картофель отжимают, добавляют шкварки из свиного сала, жареный лук и немного муки, чтобы масса держалась. Едят горячей со сметаной, особенно хороша на второй день, разогретая на сухой сковороде.

На порцию (350 г)

Белки8,5 г · 7% ккал

Жиры29,5 г · 54% ккал

Углеводы48 г · 39% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 140 ккал · Б 2,4 · Ж 8,4 · У 13,7 г

BКлетчатка 6,4 г · Сахар 4,3 г · Соль 2,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Картофель1500 г15 шт
Сало свиное150 г150 г
Лук репчатый200 г2 шт
Яйцо куриное55 г1 шт
Мука пшеничная30 г2 ст. л.
Майоран сушёный2 г½ ч. л.
Соль12 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу
Сметана 20%150 гдля подачи

6 порций — 2934 ккал · порция 489 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Вытопите мелко нарезанное сало до шкварок и обжарьте на нём лук до золотистого цвета.
Шаг 2. Картофель натрите на мелкой тёрке, слегка отожмите. Смешайте со шкварками и луком, яйцом, мукой, майораном, солью и перцем.
Шаг 3. Наполните массой рукав для запекания на ⅔, плотно завяжите концы и сделайте несколько проколов.
Шаг 4. Запекайте при 180 °C 1,5 часа на противне.
Шаг 5. Разрежьте рукав, нарежьте «кишку» кружками и обжарьте до корочки на сковороде 2–3 минуты с каждой стороны. Подавайте со сметаной.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кишка картофельная»?

В одной порции (около 350 г) — 489 ккал: белки 8,5 г, жиры 29,5 г, углеводы 48 г. В 100 г готового блюда — 140 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 489 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.