Киш с цукини

Киш с цукини и сыром — лёгкий летний пирог. Цукини предварительно солят, чтобы ушла лишняя влага и основа осталась хрустящей.

У нас киш чаще зовут открытым пирогом на песочном тесте, и летом в него идут молодые цукини с огорода или с рынка. Натёртые цукини обязательно подсаливают и отжимают, иначе начинка пустит сок и основа размокнет. Подают тёплым или остывшим, хорошо идёт к бульону и на дачный стол.

На порцию (148 г)

Белки9,8 г · 13% ккал

Жиры21,1 г · 61% ккал

Углеводы20,1 г · 26% ккал

15% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 209 ккал · Б 6,7 · Ж 14,3 · У 13,6 г

DКлетчатка 1,3 г · Сахар 2,2 г · Соль 0,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная200 г200 г
Масло сливочное 82.5%100 г100 г
Вода40 г40 мл ледяной
Соль4 г1 ч. л.
Цукини400 г2 шт
Сыр твёрдый120 г120 г
Яйцо куриное150 г3 шт
Сливки 20%150 г150 мл
Чеснок8 г2 зубчика
Базилик10 гнесколько листьев

8 порций — 2472 ккал · порция 309 ккал — 15% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Порубите холодное масло с мукой и щепоткой соли в крошку, добавьте ледяную воду и соберите тесто. Заверните в плёнку и охладите 30 минут.
Шаг 2. Раскатайте тесто, уложите в форму 24 см с бортиками, наколите вилкой и выпекайте 15 минут при 190 °C, положив сверху пергамент с грузом (фасоль или рис).
Шаг 3. Цукини натрите на крупной тёрке, посолите, оставьте на 10 минут и хорошо отожмите.
Шаг 4. Смешайте цукини с давленым чесноком и рубленым базиликом.
Шаг 5. Взбейте яйца со сливками и половиной сыра.
Шаг 6. Выложите цукини на основу, залейте и посыпьте остатком сыра. Выпекайте 35 минут при 180 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Киш с цукини»?

В одной порции (около 148 г) — 309 ккал: белки 9,8 г, жиры 21,1 г, углеводы 20,1 г. В 100 г готового блюда — 209 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 309 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →