Киш с луком-пореем

Киш с томлёным луком-пореем — мягкий, сладковатый и очень французский. Пореем можно заменить половину сыра.

Киш с луком-пореем в Беларуси часто пекут на даче, используя местный порей осеннего сбора. Сливочное масло и сливки берут деревенские, а грюйер заменяют местным полутвёрдым сыром. Тесто лучше охладить перед выпечкой, иначе борта оплывут.

На порцию (152 г)

Белки10,5 г · 12% ккал

Жиры24 г · 62% ккал

Углеводы22,1 г · 26% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 228 ккал · Б 6,9 · Ж 15,8 · У 14,5 г

DКлетчатка 1,7 г · Сахар 3,2 г · Соль 0,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная200 г200 г
Масло сливочное 82.5%100 г100 г
Вода40 г40 мл ледяной
Соль4 г1 ч. л.
Лук-порей400 г2 стебля
Масло сливочное 82.5%20 г20 г
Яйцо куриное150 г3 шт
Сливки 20%200 г200 мл
Грюйер100 г100 г
Мускатный орех1 гщепотка

8 порций — 2776 ккал · порция 347 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Порубите холодное масло с мукой и щепоткой соли в крошку, добавьте ледяную воду и соберите тесто. Заверните в плёнку и охладите 30 минут.
Шаг 2. Раскатайте тесто, уложите в форму 24 см с бортиками, наколите вилкой и выпекайте 15 минут при 190 °C, положив сверху пергамент с грузом (фасоль или рис).
Шаг 3. Порей нарежьте тонкими кольцами (белую и светло-зелёную часть), томите на сливочном масле под крышкой 12–15 минут до мягкости, посолите.
Шаг 4. Взбейте яйца со сливками и мускатным орехом.
Шаг 5. Выложите порей на основу, посыпьте тёртым сыром и залейте.
Шаг 6. Выпекайте 30–35 минут при 180 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Киш с луком-пореем»?

В одной порции (около 152 г) — 347 ккал: белки 10,5 г, жиры 24 г, углеводы 22,1 г. В 100 г готового блюда — 228 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 95 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 347 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →