Киш с курицей и грибами

⏱ 90 минСредне8 порций

Киш с курицей и шампиньонами в сливочной заливке — сытный открытый пирог на ужин. Подайте с зелёным салатом.

В Беларуси киш пекут в разъёмной форме, тесто замешивают на холодном масле и ледяной воде — оно получается рассыпчатым. Начинку делают из куриного филе и лесных грибов, если сезон, а зимой берут шампиньоны. Заливка — сливки с яйцами, иногда добавляют тёртый сыр.

На порцию (180 г)

Белки19,1 г · 20% ккал

Жиры24,4 г · 58% ккал

Углеводы20,1 г · 21% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 208 ккал · Б 10,6 · Ж 13,5 · У 11,2 г

DКлетчатка 1,3 г · Сахар 1,9 г · Соль 0,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная200 г200 г
Масло сливочное 82.5%100 г100 г
Вода40 г40 мл ледяной
Соль4 г1 ч. л.
Куриное филе300 г300 г
Шампиньоны250 г250 г
Лук репчатый80 г1 шт
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Яйцо куриное150 г3 шт
Сливки 20%200 г200 мл
Сыр твёрдый100 г100 г
Перец чёрный молотый1 гщепотка

8 порций — 3000 ккал · порция 375 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Порубите холодное масло с мукой и щепоткой соли в крошку, добавьте ледяную воду и соберите тесто. Заверните в плёнку и охладите 30 минут.
Шаг 2. Раскатайте тесто, уложите в форму 24 см с бортиками, наколите вилкой и выпекайте 15 минут при 190 °C, положив сверху пергамент с грузом (фасоль или рис).
Шаг 3. Обжарьте лук и нарезанные грибы на масле 7 минут, добавьте курицу кубиками и жарьте ещё 7 минут, посолите.
Шаг 4. Взбейте яйца со сливками, перцем и половиной тёртого сыра.
Шаг 5. Выложите начинку на основу, залейте заливкой и посыпьте оставшимся сыром.
Шаг 6. Выпекайте 35 минут при 180 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Киш с курицей и грибами»?

В одной порции (около 180 г) — 375 ккал: белки 19,1 г, жиры 24,4 г, углеводы 20,1 г. В 100 г готового блюда — 208 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (375 ккал) и сытная за счёт белка (19,1 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.