Килька пряного посола

⏱ 20 минЛегко6 порцийДля заготовок Бюджетно Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Мелкая рыбка в сухом посоле с гвоздикой, кориандром и душистым перцем. Через двое суток — пряная, с мягкими косточками.

В Беларуси пряный посол мелкой рыбы часто делают на даче или берут свежую кильку на рынке у рыбхозов. Специи кладут слоями: гвоздика, кориандр, душистый перец, немного сахара. Держат в холоде двое суток под гнётом, потом хранят в банке в рассоле не дольше недели.

На порцию (144 г)

Белки19 г · 38% ккал

Жиры12,2 г · 55% ккал

Углеводы3,1 г · 6% ккал

10% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 137 ккал · Б 13,1 · Ж 8,4 · У 2,2 г

EКлетчатка 0,5 г · Сахар 2,5 г · Соль 6,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Килька800 г800 г свежей или мороженой
Соль40 г2 ст. л.
Сахар15 г1 ст. л.
Перец душистый3 г8 горошин
Перец чёрный горошком2 г10 горошин
Гвоздика1 г4 бутона
Кориандр молотый3 г1 ч. л.
Лавровый лист2 г3 шт

6 порций — 1188 ккал · порция 198 ккал — 10% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Промойте рыбу целиком и дайте стечь на дуршлаге 15 минут.
Шаг 2. Разотрите в ступке перцы, гвоздику и лавровый лист, смешайте с солью, сахаром и кориандром.
Шаг 3. Укладывайте рыбу слоями в стеклянную посуду, пересыпая каждый слой смесью.
Шаг 4. Накройте тарелкой с небольшим грузом и уберите в холодильник на 2 суток.
Шаг 5. Перед подачей полейте маслом и посыпьте луком. Храните до 5 дней.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Килька пряного посола»?

В одной порции (около 144 г) — 198 ккал: белки 19 г, жиры 12,2 г, углеводы 3,1 г. В 100 г готового блюда — 137 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 20 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (198 ккал) и сытная за счёт белка (19 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.