Хычины с картошкой и сыром

Балкарские тонкие лепёшки на сковороде с начинкой из картофельного пюре и сыра. Горячие хычины смазывают маслом и складывают стопкой.

Хычыны на Беларусі часцей гатуюць як хатнюю замену дранікаў — з кефірным цестам і начынкай з бульбы і сыру. Замест сулугуні падыходзіць любы салёны авечы або каровіны сыр, галоўнае — каб ён плавіўся. Смажаць на сухой патэльні, а гатовыя змазваюць маслам і трымаюць пад крышкай. Начынкі не шкадуюць: тоўсты пласт — галоўная адзнака сапраўдных хычынаў.

На порцию (340 г)

Белки23,4 г · 14% ккал

Жиры25,3 г · 34% ккал

Углеводы84,7 г · 51% ккал

33% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 194 ккал · Б 6,9 · Ж 7,5 · У 25 г

CКлетчатка 5,4 г · Сахар 3,9 г · Соль 3,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная350 г2,5 стакана
Кефир 2.5%250 г250 мл
Сода пищевая3 г0,5 ч. л.
Соль5 г1 ч. л.
Картофель500 г5 шт
Сулугуни200 г200 г
Масло сливочное 82.5%50 г50 г

4 порции — 2640 ккал · порция 660 ккал — 33% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте кефир, соль и соду, добавьте муку и замесите мягкое тесто. Оставьте под плёнкой на 20 минут.
Шаг 2. Картофель отварите 20 минут, слейте воду и разомните в пюре. Добавьте тёртый сыр и 20 г масла, перемешайте.
Шаг 3. Разделите тесто и начинку на 4 части. Каждую часть теста раскатайте в круг, положите шар начинки, соберите края и защипните.
Шаг 4. Аккуратно раскатайте лепёшку до толщины 3–4 мм.
Шаг 5. Жарьте на сухой сковороде на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.
Шаг 6. Горячие хычины смажьте оставшимся маслом и подавайте.

Сжечь эту порцию

≈ 95 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Хычины с картошкой и сыром»?

В одной порции (около 340 г) — 660 ккал: белки 23,4 г, жиры 25,3 г, углеводы 84,7 г. В 100 г готового блюда — 194 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (660 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →